Colazione Egiziana:I Piatti Tipici da Assaporare in Viaggio

Indice:

#1.Storia e origini della colazione egiziana.
#2.I pilastri della colazione egiziana tradizionale.
#3.Bevande tradizionali per iniziare la giornata.
#4.Il contesto sociale della colazione in Egitto.
#5.Dove gustare un'autentica colazione egiziana.
#6.Consigli pratici per viaggiatori.
#7.la colazione egiziana tra tradizione e varietà.
#8.FAQs.

#1. Storia e origini della colazione egiziana

Le origini dell'alimentazione egiziana risalgono al periodo Mesolitico, quando il terreno fertile della valle del Nilo permetteva la crescita spontanea di orzo, farro e legumi.

Questa ricchezza agricola ha posto le basi per una tradizione culinaria che ancora oggi caratterizza la prima colazione egiziana.

Dalle antiche civiltà alla tavola moderna

Nel corso dei millenni, la grande abbondanza di cereali ha fatto guadagnare all'Egitto la reputazione di "granaio". 

Gli antichi egizi basavano la loro alimentazione principalmente su grano e derivati, producendo circa quaranta tipologie diverse di pane.

Inoltre, il pane veniva cotto in forni di argilla all'aperto, sebbene questa pratica comportasse l'inevitabile mescolanza con la sabbia del deserto, causando nel tempo problemi di erosione dentale.

Particolarmente significativo è il ful medames, un piatto che affonda le proprie radici nell'epoca dei faraoni. 

Questo piatto acquisì maggiore popolarità durante il Medioevo, quando veniva preparato nelle terme, sfruttando le braci residue utilizzate per riscaldare le gidra, i grandi vasi d'acqua per il bagno. 

Da questa usanza deriva il nome ful hammam, che significa letteralmente "fava delle terme".

Influenze mediterranee e mediorientali

La cucina egiziana moderna riflette secoli di contaminazioni culturali, presentando similitudini con le tradizioni culinarie della Turchia e della Grecia, arricchite da influenze mediorientali. 

Un esempio significativo è la ta'meya, conosciuta anche come falafel egiziano, che rappresenta attualmente uno dei cibi da strada più popolari del paese.

Un'interessante testimonianza dell'evoluzione gastronomica egiziana proviene dagli armeni che, in seguito al genocidio del 1915, introdussero in Egitto nuove preparazioni culinarie, contribuendo ad arricchire ulteriormente il patrimonio gastronomico locale.

Il ruolo del Nilo nella cucina egiziana

Il fiume Nilo ha sempre giocato un ruolo fondamentale nell'agricoltura e, di conseguenza, nella cucina egiziana. 

Le inondazioni periodiche del fiume, che si verificavano durante l'estate, depositavano sul terreno un limo particolarmente fertile.

Questo ciclo naturale permetteva di effettuare fino a due raccolti all'anno, influenzando significativamente la disponibilità e la varietà degli ingredienti.

L'importanza del Nilo era tale che il livello delle sue piene determinava non solo le potenzialità del raccolto ma anche l'ammontare delle imposte che i contadini dovevano versare al faraone. 

Per questo motivo, una rete di irrigazione efficiente era fondamentale e veniva gestita direttamente dal potere centrale.

La lavorazione dei cereali seguiva un ciclo preciso: l'aratura e la semina avvenivano dopo il ritiro delle acque del Nilo, mentre la mietitura veniva effettuata con falci di legno dal manico corto. 

I chicchi, una volta separati dalla paglia, venivano conservati in granai a forma di silos, sotto l'attenta supervisione degli scribi che registravano meticolosamente ogni sacco versato.

Questa ricca tradizione agricola e culinaria si riflette ancora oggi nella colazione egiziana.

Cereali, legumi e pane mantengono un ruolo centrale, testimoniando la continuità di una cultura gastronomica millenaria che ha saputo preservare le proprie radici pur accogliendo influenze esterne.

#2. I pilastri della colazione egiziana tradizionale

Al centro della tradizione culinaria mattutina egiziana si trovano quattro pilastri fondamentali, ognuno con una storia e un significato particolare che riflette l'essenza della cultura gastronomica del paese.

Ful Medames: il piatto nazionale

Il ful medames, considerato il piatto nazionale dell'Egitto, rappresenta l'anima della colazione tradizionale. 

Questa preparazione, le cui origini risalgono all'epoca dei faraoni, viene realizzata con fave secche cotte lentamente in pentole di rame.

La ricetta autentica prevede l'utilizzo di fave che vengono prima ammollate per una notte intera e successivamente cotte a fuoco lento per circa un'ora.

Il condimento tradizionale include olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato e cumino in polvere. 

Quando veniva preparato nelle terme pubbliche, sfruttando le braci residue utilizzate per riscaldare i grandi vasi d'acqua.

Ta'meya: i falafel egiziani

La ta'meya rappresenta la versione unica del falafel egiziano, distinguendosi dalle varianti mediorientali per l'utilizzo delle fave al posto dei ceci. 

Questa peculiarità conferisce al piatto un sapore distintivo e un caratteristico colore verde intenso.

La preparazione richiede l'aggiunta di un ingrediente particolare chiamato "korrat", una varietà di porro più piccola (Allium Ampeloprasum), che purtroppo risulta difficile da reperire al di fuori dell'Egitto.

Per preparare la ta'meya autentica, le fave vengono macinate insieme a cipolla, aglio, coriandolo, prezzemolo e spezie come il cumino. 

L'impasto viene poi modellato in piccole polpette e fritto in olio bollente fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

Pane Baladi: l'accompagnamento essenziale

L'aish baladi, il cui nome significa letteralmente "pane della vita", rappresenta un elemento fondamentale della colazione egiziana. 

Questo pane tradizionale, la cui storia risale a oltre 7.000 anni fa, viene preparato esclusivamente con farina integrale, distinguendosi così da altre varietà regionali come la pita.

La particolarità dell'aish baladi risiede nella sua cottura, che avviene in forni estremamente caldi, conferendo al pane una consistenza unica:

Morbido all'interno e leggermente croccante all'esterno. Nella cultura egiziana, il termine "baladi" o "biladi" significa letteralmente "del nostro paese", sottolineando il profondo legame di questo alimento con l'identità culinaria nazionale.

#3. Bevande tradizionali per iniziare la giornata

Le bevande tradizionali egiziane rappresentano un elemento distintivo della colazione, offrendo una varietà di sapori e aromi che riflettono la ricca cultura gastronomica del paese.

Tè nero alla menta

Il tè alla menta, conosciuto localmente come "shai", occupa un posto speciale nella tradizione egiziana. Questa bevanda viene preparata utilizzando tè nero classico miscelato con foglie di menta secca. 

La preparazione richiede particolare attenzione: l'acqua bollente viene versata sulle foglie di tè nero e menta, lasciando in infusione per circa 3-4 minuti.

Inoltre, il tè viene solitamente servito zuccherato, seguendo la tradizione locale che predilige le bevande dolci.

Caffè turco egiziano

Il caffè turco egiziano, denominato "kahwa", rappresenta un'eredità culturale che risale al XVI secolo, all'epoca del sultano Solimano. 

La preparazione di questa bevanda richiede una macinatura finissima del caffè e l'utilizzo del cezve, un caratteristico bricco in rame e ottone con un lungo manico.

Per ottenere un caffè turco perfetto, si versano circa 50 ml di acqua per tazza nel cezve, aggiungendo un cucchiaino di caffè per porzione. 

La miscela viene portata a ebollizione due volte consecutive, prestando particolare attenzione alla formazione della schiuma caratteristica.

Prima di servire, è fondamentale lasciare decantare la bevanda per alcuni minuti, permettendo alla polvere di depositarsi sul fondo.

Karkadè: l'infuso di ibisco

Il karkadè, preparato con i calici essiccati dei fiori di Hibiscus sabdariffa, rappresenta una delle bevande più diffuse in Egitto. 

Questo infuso, dal caratteristico colore rosso intenso, può essere gustato sia caldo che freddo, ed è particolarmente apprezzato per le sue proprietà rinfrescanti e dissetanti.

La preparazione tradizionale prevede l'infusione dei fiori di ibisco in acqua bollente per circa 10 minuti. 

Il karkadè si distingue per il suo sapore acidulo e fruttato, con una leggera nota di agrumi.

Particolarmente significative sono le sue proprietà benefiche: oltre ad essere ricco di vitamina C, svolge un'azione antiossidante e contribuisce alla regolazione della pressione sanguigna.

Succhi freschi di frutta locale

La tradizione dei succhi freschi occupa un posto importante nella colazione egiziana. 

Nei numerosi caffè del Cairo, è possibile trovare un'ampia varietà di succhi appena spremuti. Tra questi, spicca l'"asir qasab", il tradizionale succo di canna da zucchero, servito fresco e puro.

La selezione include anche succhi preparati con frutta di stagione come:

• Guava (gauafa)
• Melograno
• Mango
• Fragole
• Carote con zenzero

Durante i mesi invernali, gli egiziani prediligono bevande calde come il sahlab, preparato con latte caldo e amido, mentre nelle giornate estive optano per rinfrescanti succhi di limone o karkadè freddo.

Una bevanda particolarmente apprezzata è il "Muz bel laban", una miscela di banana e latte che offre un'alternativa nutriente per iniziare la giornata.

#4. Il contesto sociale della colazione in Egitto

In Egitto, il momento della colazione trascende il semplice atto di nutrirsi, diventando un'occasione significativa per rafforzare i legami familiari e sociali.

Questa tradizione culinaria riflette non solo l'eredità gastronomica del paese, ma anche i suoi valori culturali più profondi.

La colazione come momento di condivisione familiare

Nella società egiziana, la colazione rappresenta un'opportunità quotidiana per le famiglie di riunirsi e condividere non solo il cibo, ma anche storie ed esperienze. 

Durante il Ramadan, questo momento assume un significato ancora più profondo con il suhoor, il pasto pre-alba che diventa fondamentale per prepararsi al digiuno della giornata.

Le famiglie egiziane dedicano particolare attenzione alla preparazione di questo pasto, considerandolo un'occasione per:

• Rafforzare i legami familiari
• Trasmettere tradizioni culinarie alle nuove generazioni
• Pianificare le attività della giornata insieme

La condivisione del cibo assume un ruolo centrale nella cultura egiziana.

Tanto che durante il Ramadan molte famiglie aprono le proprie case agli altri, estendendo questa pratica anche alle "tavole della misericordia", dove i meno fortunati possono ricevere pasti gratuiti.

Etichetta e tradizioni a tavola

L'etichetta a tavola in Egitto segue precise regole sociali che riflettono il rispetto per il cibo e per i commensali. 

Una delle tradizioni più significative riguarda l'uso della mano destra per mangiare, poiché la sinistra è considerata impura.

Durante la colazione, l'ospitalità assume un ruolo fondamentale. Gli egiziani considerano educato:

• Offrire cibo agli ospiti con generosità
• Assicurarsi che tutti i commensali siano soddisfatti
• Condividere i piatti migliori con gli altri presenti

Questi gesti di cortesia contribuiscono a creare un'atmosfera calorosa e accogliente, trasformando ogni colazione in un'esperienza sociale significativa.

Differenze tra colazione feriale e festiva

La colazione egiziana si differenzia notevolmente tra giorni feriali e festivi.Nei giorni lavorativi, sebbene il pasto rimanga sostanzioso, la preparazione tende a essere più pratica e veloce. 

Tuttavia, durante le festività e le occasioni speciali, la colazione si trasforma in un vero e proprio banchetto.

Il feteer meshaltet, per esempio, rappresenta un elemento distintivo delle colazioni festive. 

Questo dolce tradizionale, composto da strati di pasta e burro, viene preparato con particolare cura e spesso condiviso tra parenti e amici durante le occasioni speciali.

Durante il Ramadan, gli orari e le abitudini alimentari subiscono notevoli cambiamenti.

Le famiglie riorganizzano completamente la loro routine quotidiana, con il suhoor che diventa un momento cruciale per la preparazione al digiuno. 

Le serate si trasformano in occasioni di ritrovo, con le famiglie che si riuniscono per l'iftar e per le preghiere notturne chiamate Tarawih.

La solidarietà sociale raggiunge il suo apice durante questi periodi festivi, quando:

• Le persone aprono le loro case agli altri
• Si condivide cibo e bevande con chi ne ha bisogno
• Si organizzano banchetti comunitari

Nonostante le sfide, come il digiuno in condizioni di caldo estremo che può raggiungere i 46 gradi.

La comunità mantiene vive queste tradizioni, dimostrando come la colazione in Egitto non sia solo un momento di nutrimento, ma un'espressione tangibile di valori sociali e culturali profondamente radicati.

#5. Dove gustare un'autentica colazione egiziana

Per assaporare l'autentica colazione egiziana, numerosi luoghi nel paese offrono esperienze culinarie uniche, ciascuna con il proprio carattere distintivo e fascino particolare.

Caffetterie storiche del Cairo

Il Café Fishawi, la più antica sala da caffè del Cairo, rappresenta un punto di riferimento storico per gli amanti della colazione tradizionale. 

Questo locale centenario, situato nel cuore della città, mantiene ancora oggi l'atmosfera che ha affascinato generazioni di intellettuali e artisti.

Il Café Rich, altro simbolo storico della capitale egiziana, offre un'esperienza autentica di colazione tradizionale in un ambiente che richiama gli inizi del '900. 

Inoltre, il Groppi, con il suo stile europeo, propone un'interessante fusione tra tradizione locale e influenze internazionali.

Particolarmente significativo è il Khan El Khalili Restaurant & Naguib Mahfouz Cafe, dove gli ospiti possono gustare specialità locali mentre si immergono nell'atmosfera del famoso bazaar cairota.

In questi luoghi storici, il caffè viene preparato secondo antiche tradizioni, spesso accompagnato da dolcetti al miele e mandorle.

Mercati locali e venditori ambulanti

I mercati locali, particolarmente vivaci nelle prime ore del mattino, offrono un'esperienza autentica della colazione egiziana.

Il grande Bazaar di Khan al-Khalili, uno dei più noti suq cairoti, rappresenta un luogo ideale per scoprire i sapori tradizionali.

Qui, piccoli chioschetti e gastronomie preparano sin dall'alba spuntini salati, chiamati mezze, accompagnati da diverse salse e creme.

I venditori ambulanti, presenti in ogni angolo della città, propongono colazioni economiche ma autentiche. 

Un panino tradizionale può costare appena 0,15 centesimi, rendendo questi pasti accessibili a tutti.

Tuttavia, quando si visita il mercato, è consigliabile:

• Prestare attenzione ai venditori con identificativo del ministero del turismo
• Evitare di mostrare contanti in pubblico
• Portare con sé banconote di piccolo taglio

Ristoranti tradizionali consigliati

Tra i ristoranti più rinomati per la colazione tradizionale, spicca Mohammed Ahmed ad Alessandria d'Egitto, celebre per il suo ful mudammas classico e il ful Iskandarani. 

Al Cairo, invece, Zööba si distingue per le sue interpretazioni contemporanee dei piatti tradizionali.

Il ristorante Abou Tarek, situato in via Maarouf, rappresenta un'istituzione per chi desidera assaporare il koshary autentico. 

Inoltre, il Mena House, con la sua vista spettacolare sulle piramidi di Giza, offre un'esperienza culinaria indimenticabile in un'atmosfera elegante e arabeggiante.

Esperienze di colazione in famiglia

Un modo particolarmente autentico per scoprire la vera colazione egiziana consiste nel condividerla con una famiglia locale. 

Alcune iniziative, come "Eat with your Egyptian family", permettono ai viaggiatori di immergersi completamente nella cultura gastronomica del paese.

Un'esperienza interessante è rappresentata dalla Green Farm nell'area di Shabramant, situata a circa 20 chilometri dal centro città.

Qui, i visitatori possono gustare una colazione completa che include:

• Succhi di frutta freschi
• Tè e caffè tradizionali
• Marmellate e formaggi locali
• Fagioli e uova preparati secondo le ricette tradizionali
• Pane fatto in casa

Queste esperienze permettono non solo di assaporare i piatti tipici, ma anche di comprendere il significato sociale e culturale della colazione nella vita quotidiana egiziana.

Gli hotel e i resort offrono spesso buffet di colazione che includono una varietà di piatti tradizionali, tuttavia, per un'esperienza più autentica.

 E` consigliabile cercare caffetterie locali o ristoranti tradizionali, dove i piatti vengono preparati con passione e dedizione seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.

#6. Consigli pratici per viaggiatori

Viaggiare in Egitto per assaporare l'autentica colazione locale richiede una pianificazione attenta e alcune conoscenze pratiche.

Ecco una guida dettagliata per aiutarvi a navigare nel mondo culinario egiziano al mattino.

Opzioni per diete speciali (vegetariana, vegana, senza glutine)

La cucina egiziana offre numerose opzioni per chi segue diete particolari.

Per i vegetariani e i vegani, la colazione tradizionale presenta già diverse scelte appetitose:

• Il ful medames, piatto nazionale a base di fave, è naturalmente vegano e ricco di proteine vegetali.
• La ta'meya, versione locale del falafel, è preparata con fave anziché ceci, risultando un'ottima opzione vegana.
• Il feteer meshaltet, una torta sfogliata di origine antica, può essere preparato in versione vegetariana.

Per chi segue una dieta senza glutine, è importante notare che molti piatti tradizionali contengono cereali. Tuttavia, esistono alternative:

• Il kushary, un piatto a base di riso, lenticchie e pasta, può essere adattato sostituendo la pasta con ingredienti senza glutine.
• La molokhia, una zuppa verde a base di verdure, è naturalmente priva di glutine.

Indipendentemente dalla vostra dieta, è fondamentale comunicare chiaramente le vostre esigenze alimentari.

Molti ristoranti sono disposti ad adattare i piatti su richiesta. Inoltre, è consigliabile:

• Informare in anticipo il tour operator o il ristorante delle vostre restrizioni alimentari.
• Portare con voi alcuni snack sicuri per le emergenze.
• Imparare alcune frasi chiave in arabo per spiegare le vostre esigenze dietetiche.

Orari tipici della colazione egiziana

Gli orari della colazione in Egitto possono variare leggermente rispetto alle abitudini occidentali.

Generalmente, gli egiziani fanno colazione tra le 7:00 e le 11:00 del mattino. Tuttavia, è importante notare che:

• Nei giorni feriali, molti egiziani consumano una colazione veloce prima di recarsi al lavoro, spesso intorno alle 7:00-8:00.
• Durante il fine settimana, la colazione può protrarsi fino a tarda mattinata, trasformandosi in un pasto più abbondante e sociale.
• Nel periodo del Ramadan, gli orari cambiano drasticamente. Il suhoor, il pasto pre-alba, viene consumato prima dell'inizio del digiuno giornaliero.

Per i turisti, molti hotel e ristoranti servono la colazione fino a tarda mattinata per venire incontro alle diverse abitudini. Tuttavia, per un'esperienza più autentica, è consigliabile seguire gli orari locali.

Costi e budget

Una delle sorprese più piacevoli per i viaggiatori in Egitto è il costo relativamente basso del cibo, inclusa la colazione.

Ecco alcuni esempi di prezzi medi:

• Un pasto completo in un ristorante locale.
• Una bottiglia d'acqua.
• Un caffè in un bar locale.

Per quanto riguarda il budget giornaliero:

• Con un budget ridotto (backpacker).
• Con un budget medio.
• Per un'esperienza più lussuosa.

È importante notare che i prezzi possono variare notevolmente tra le zone turistiche e quelle meno frequentate.

Inoltre, durante il Ramadan o altre festività, i prezzi potrebbero subire variazioni.

Consigli per risparmiare:

• Provate i chioschi di strada e i mercati locali per assaggiare cibi autentici a prezzi contenuti.
• Evitate i ristoranti situati nelle immediate vicinanze delle principali attrazioni turistiche, dove i prezzi tendono ad essere più alti.
• Considerate l'opzione di alloggiare in strutture che offrono la colazione inclusa, per ottimizzare il vostro budget.

Frasi utili per ordinare in arabo

Conoscere alcune frasi base in arabo può migliorare notevolmente la vostra esperienza culinaria in Egitto.

Ecco alcune espressioni utili per ordinare la colazione:

• "Sabah el kheir" - Buongiorno
• "Min fadlak" - Per favore
• "Shukran" - Grazie
• "Ful medames, min fadlak" - Ful medames, per favore
• "Ta'meya, min fadlak" - Ta'meya, per favore
• "Shai bi na'na" - Tè alla menta
• "Ahwa" - Caffè

Per chi ha restrizioni alimentari:

• "Ana nabati" - Sono vegetariano
• "Bidoun gluten, min fadlak" - Senza glutine, per favore
• "Hal hatha yhtawi 'ala...?" - Questo contiene...?

Inoltre, alcune frasi utili per interagire in un ristorante:

• "Ayna al-hammam?" - Dov'è il bagno?
• "Hal yumkinuni ru'yat al-qa'ima, min fadlak?" - Posso vedere il menu, per favore?
• "Kam yablugh saar...?" - Quanto costa...?

Ricordate che anche un tentativo di parlare arabo, per quanto imperfetto, sarà apprezzato dai locali e potrà arricchire la vostra esperienza di viaggio.

Infine, alcuni consigli generali per godervi al meglio la colazione egiziana:

• Siate aperti a nuovi sapori e consistenze. La cucina egiziana offre una vasta gamma di piatti unici che potrebbero sorprendervi piacevolmente.
• Prestate attenzione all'igiene, soprattutto quando mangiate cibo di strada. Optate per locali frequentati dai residenti e dove il cibo viene preparato al momento.
• Bevete solo acqua in bottiglia sigillata e evitate il ghiaccio nelle bevande, a meno che non siate sicuri che sia stato preparato con acqua purificata.
• Rispettate le usanze locali, come l'uso della mano destra per mangiare e bere.
• Non esitate a chiedere consigli ai locali sui migliori posti dove fare colazione. Spesso, le raccomandazioni personali portano alle esperienze più autentiche e memorabili.

#7. la colazione egiziana tra tradizione e varietà

La colazione egiziana rappresenta molto più di un semplice pasto mattutino.

Questa tradizione millenaria racchiude l'essenza della cultura gastronomica del paese, dalle ricette tramandate di generazione in generazione fino alle moderne interpretazioni dei piatti classici.

Quindi, pianificare un viaggio culinario attraverso l'Egitto significa prepararsi a scoprire sapori autentici e genuini.

Dal ful medames servito nelle caffetterie storiche del Cairo alla ta'meya croccante dei mercati locali, ogni boccone racconta una storia di tradizione e convivialità.

La varietà di opzioni disponibili permette di soddisfare qualsiasi preferenza alimentare, dal vegetariano al vegano, rendendo l'esperienza accessibile a tutti.

Infatti, grazie ai prezzi contenuti e alla generosa ospitalità egiziana, assaporare una colazione tradizionale diventa un'opportunità unica per immergersi nella cultura locale.

Infine, ricordate che la colazione egiziana non riguarda solo il cibo, ma celebra anche la condivisione e la socialità.

Seduti a un tavolo con una tazza fumante di tè alla menta, circondati dal vociare dei mercati mattutini, scoprirete che questo momento rappresenta il cuore pulsante della vita quotidiana egiziana.

#8. FAQs

1. Quali sono i piatti principali della colazione tradizionale egiziana? 

La colazione tradizionale egiziana include piatti come il ful medames (fave cotte), ta'meya (falafel egiziano), shakshuka (uova in salsa di pomodoro) e pane baladi.

Questi piatti forniscono un'alimentazione sostanziosa e nutriente per iniziare la giornata.

2. Quali bevande sono tipicamente servite durante la colazione in Egitto? 

Le bevande tradizionali per la colazione egiziana includono il tè nero alla menta, il caffè turco egiziano, il karkadè (infuso di ibisco) e vari succhi freschi di frutta locale come guava, melograno e mango.

3. Quanto costa in media una colazione in Egitto? 

I costi per la colazione in Egitto sono generalmente convenienti. Un pasto completo in un ristorante locale può costare circa 60 lire egiziane (circa 1,18 dollari).

Mentre opzioni più economiche sono disponibili presso venditori ambulanti e mercati locali.

4. Ci sono opzioni per diete speciali nella colazione egiziana? 

Sì, la cucina egiziana offre diverse opzioni per diete speciali. Per vegetariani e vegani, piatti come il ful medames e la ta'meya sono naturalmente privi di prodotti animali.

Esistono anche alternative senza glutine, come la molokhia, una zuppa verde a base di verdure.

5. Quali sono i migliori luoghi per gustare un'autentica colazione egiziana? 

Per un'esperienza autentica, si consiglia di visitare caffetterie storiche del Cairo come il Café Fishawi, esplorare i mercati locali come il Bazaar di Khan al-Khalili, o provare ristoranti tradizionali come Mohammed Ahmed ad Alessandria.

Per un'immersione completa nella cultura culinaria, si può anche considerare di fare colazione con una famiglia locale attraverso iniziative come "Eat with your Egyptian family".